先准备6个鸡腿洗干净 切小块 、
锅中放入葱段、料酒、八角、姜片出水（焯水）3－4分钟、再捞出洗净放入篮中沥干水分.
菜籽油烧成九成热放入冰糖化开再放入郫县豆瓣、香叶、桂皮八角、姜蒜、泡椒青椒、盐、花椒、生抽，翻炒均匀（炒3－4分钟）再加水淹没肉盖锅盖煮20分钟
把芋头切块 放点盐腌一下大概5分钟再洗干净沥干水分备用。
最后加入芋儿烧20分钟收汁即可，盛盘中再放点小葱提鲜