一次发酵炼乳吐司

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作者: 青青Gloria
炼乳跟吐司简直就是神仙搭配啊,可以动起手来试试哦

用料

一次发酵炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的所有材料加入厨师机搅拌桶,进行搅打

步骤 2

面团揉到初步扩展阶段,加入黄油

步骤 3

厨师机先低速将黄油揉进面团,再高速打至面团完全扩张阶段,轻轻拉开如上图一样

步骤 4

将面团平均分成6份,依次滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

取其中一个面团,进行一次擀卷,中间向两边擀开

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步骤 6
步骤 6

翻面,至上而下卷起

步骤 7

将一次擀卷的面团盖上保鲜膜再室温松弛15分钟

步骤 8

再二次擀卷,依然是从中间向两边擀开

步骤 9

翻面,自上而下卷起

步骤 10

二次擀卷好的面团

步骤 11

依次将面团放入吐司盒中,再放入烤箱加一大碗热水进行发酵

步骤 12

烤箱提前150度预热好,放入下层烤大约32分钟(12分钟左右打开烤箱在面包上面盖上一层锡纸,防止表皮颜色过深)

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

撕开组织也是很赞的

菜谱创建时间:2020-09-08 11:50:34
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