冷水下锅，加姜、茴香焯水
开水，炖肉包、红腐乳2、葱姜、料酒4、生抽4、老抽1、黄豆酱/大酱2，炖
如图
如图，最好用茉莉花
熏完后烤箱200度烤35分钟（我觉得也可以炸？）
天津有个名菜叫肘子酥，可我找不到菜谱，它那个皮是油炸一样的酥脆，不知道是抹了盐烤的还是拍了面粉炸的（不懂），找到个类似的，凑合用。最后一步我觉得可以把肘子去骨铺平再烤，这样出来直接切条，加黄瓜、红萝卜、葱，像烤鸭一样吃