鸡先用水焯一下，水分控干，放入料酒、红烧酱油2勺、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右
起锅烧油至3分热，放入冰糖，待化开
倒入腌制好的鸡翻炒至两面均匀上色
放入大蒜和葱段翻炒
锅中倒入开水，放入红烧酱油2勺、大料，中小火20分钟收汁即可（盖锅盖快些）
出锅后撒上葱花装饰，完美