将米粉放在大点的容器里，量按需调配。
用大约60度左右的烫水将米粉泡10分钟左右。
米粉泡散以后，捞出来沥干备用。
特别推荐这个牛骨汤，牛骨焯水去血水后洗净，用清水炖上5、6个小时，牛奶白牛骨汤就好了，这就是所谓的上汤，放凉后冰箱冷藏保存。煮面条、云吞等在汤里加入少量，味道鲜美，宝宝辅食也可以加入少许。⚠️牛骨汤属于大油类，汤汁不可以全用牛骨汤，用清水和牛骨汤调兑较好。
沥干的米粉用蒸盘铺开，加入酱油，拌匀。
洒上几勺牛骨汤（这里的蒸米粉用牛骨原汤，比如上汤青菜也是用牛骨原汤），也可以是卤牛肉的卤汁，没有汤汁也可以用食用油代替。
铺上卤好的牛肉片。
冷水上锅，冒蒸汽后继续大火蒸7、8分钟，这个时间自己根据量来决定吧（哈哈，做凉皮的罗罗用来蒸米粉刚刚好）
生菜洗净切小段，也可以用其他青菜，但我感觉用生菜最合适。
米粉蒸7、8分钟后加入生菜，生菜在蒸盘里铺开。
继续蒸2、3分钟，开盖加入葱花继续蒸1分钟左右。
蒸好以后开盖拌匀，就可以开吃啦。
我加了点油泼辣子，和自己做的蒜蓉辣酱，超美味😋
这一张不是同一次拍的，这次就是用卤汁蒸的，用卤汁就可以不用另外加酱油。
卤汁牛肉蒸米粉也别有风味呢。
来张摆拍，饿了没？哈哈
❤️选择广东米粉请注意看材料，有添加的食材我不太喜欢，不到万不得已尽量选择少添加的食材。 ❤️牛骨汤如果没有，洒适量食用油也可以，目的是想让米粉在蒸的过程中保持水润，不容易蒸干也不容易粘黏成块。 ❤️卤牛肉没有也可以用其他替代，比如炒过的肉末，一切你觉得可以的都行。 ❤️根据我的菜谱，融入自己的想法，做出属于自家的独特家常菜来吧。