线椒，大蒜洗净晾干，喜欢姜的也可以加点姜片。
熬制料水。热锅倒油，放入花椒，八角，香叶，干辣椒炸出香味，注意火不能太大，以免炸糊，加入适量清水煮开，然后加入生抽，香醋，盐，冰糖再煮两分钟，尝一下料水的味道，调整之后关火放鸡精。
线椒改刀成喜欢的形状，切段切圈都可以。大蒜切片。
料水晾凉之后，把线椒放入料水中拌匀，就可以装盒了啦。两三天后入味了就可以吃了，香香辣辣的，跟什么都是绝配，专救夏日没胃口呦。