这样的手擀面，质朴过瘾，爽滑Q弹～素素的，暖暖的

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作者：秘制小熊堡

不管配菜多么花里胡哨，终究是一碗素面，质朴过瘾，热情温暖～又连下了一周的雨，不管阴天雨天，希望宝宝们心里都是晴天ﾉ☀ 今天主要是手擀面，打卤爱放什么自己喜欢就好👌🏻同款视频在笔记里

用料

这样的手擀面，质朴过瘾，爽滑Q弹～素素的，暖暖的的做法步骤

步骤 1

就这样普普通通的两小碗面粉，不到一碗的水，比例可以粗略的理解为2：1（细节微调）

步骤 2

揉成光滑的面团，醒发15～20分钟

步骤 3

取一半的面团，压成饼饼

步骤 4

擀成薄薄的面片，薄厚要均匀

步骤 5

在面片上撒一些干粉，具体根据粘黏程度自己定，卷起来，切小条，宽度均匀些

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步骤 6

把这些小条抖散，就成手擀面啦，非常简单

步骤 7

水煮开之后加一克盐，下入面条，煮熟（手擀面很容易熟的而且筋道）

步骤 8

有条件的话，过一下冰水，增加爽滑Q弹的感觉

步骤 9

配什么卤宝宝们随意，今天熊熊配的是番茄卤

步骤 10

鸡蛋四个，加半汤匙料酒，一汤匙生抽，一克盐，一克糖打散

步骤 11

多一点点油炒鸡蛋，蛋液微微凝固盛出备用

步骤 12

番茄炒软

步骤 13

加一碗清水，满满两汤匙番茄酱，两克鸡汁，把炒好的鸡蛋放进去吸收番茄汁

步骤 14

汤汁浓稠的时候加入西蓝花和木耳，30秒关火，再焖一分钟

步骤 15

随便什么小配菜

步骤 16

细节图一

步骤 17

细节图二

步骤 18

细节图三

步骤 19

成品图一

步骤 20

成品图二

这样的手擀面，质朴过瘾，爽滑Q弹～素素的，暖暖的的小贴士

同款视频在笔记里。很简单的，不会做的宝宝也无非就是，湿了加面，干了加水，大概率面粉：水=2：1不会错。（具体操作时一定得微调）今天主要是手擀面，卤汁爱做什么做什么，开心就好～一碗素面，今日份幸福get！ﾉ☀

菜谱创建时间：2020-09-09 22:21:37

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