肘花这个菜 主要吃的是皮 所以得用火烤烤 烧去残毛 紧致外皮
用刀刮洗干净
蜂蜜炒糖色 下入肘子翻炒上色
香料放入料包内 开始卤煮
大火烧开转小火慢卤1小时 然后熄火静放入味
静放两个小时以后 味道也差不多渗入到瘦肉了
用刀轻轻一碰 就开了
去骨
卷起来 保鲜膜卷住 卷成一个圆形 放冰箱一小时后凝固了就可以切片了
定型后切开
完成