油跟牛奶一起搅拌均匀，加入面粉搅拌，加入蛋黄搅拌至无颗粒状
在另一个碗里打发蛋清。分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡状态（打发蛋清的碗和打蛋头都要干净无油）
盛1/3打发好的蛋清到蛋黄碗里，快速翻拌均匀。拌匀以后，将拌好的混合物全部倒回到蛋清碗里。
将面糊倒入铺了油布的烤盘里...抹平面糊。将烤盘在台面上震两下，震出内部的大气泡。然后放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤20分钟左右。
烤出来的蛋糕，从烤盘拿出来，油布四周揭开，5分钟以后撕张干净的油纸，翻过来等待半小时后揭开油布