准备牛肉馅，自己加工最好，干净卫生，肉质量好。我是自己用搅拌机打的肉馅，很方便的。洋葱切碎备用。 第一步，肉馅加料酒10分钟后加，加一个🐔鸡蛋，水10克，酱油，盐，油，胡椒粉，淀粉。用筷子搅拌2分钟。放冰箱冷藏半小时以上。放冰箱这样肉嫩 Q弹，也可以用这个方法做饺子，包子馅。
冰箱拿出腌好的肉馅，加入洋葱碎，带一次性手套做饼，根据自己每次吃的量做饼大小，大约30克左右一个，不粘锅放油，小火煎 底部变色翻面再煎一会，煎牛肉不需要时间太长，时间长肉就硬了。