乾隆爷最爱吃豆腐

青椒、胡萝卜切片，葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切小粒，备用。

豆腐中间切开分两半，再切片，厚度一指左右。

蚝油、鸡汁、酱油、糖、醋放入碗中，加100毫升温水搅匀备用。淀粉调汁，备用。

油锅大火烧热，到筷子插入油锅明显翻花时，调至中火，下豆腐炸豆腐泡。10分钟后翻面，继续炸，以此重复，直至豆腐片炸成金黄的豆腐泡。

捞出炸好的豆腐泡，沥干油备用。