宽粉洗净，用比较烫的水+生抽+适量盐，提前泡软
宽粉泡软后垫入砂锅底部，上铺内酯豆腐，备用
茄子🍆去皮切块，我的茄子买老了！！！
姜蒜，小葱香菜洗净备用，有洋葱的也可以加点洋葱丝
猪里脊用某宝9块9的手动搅拌器打碎😌，加入生抽腌制备用
热锅凉油炒香姜蒜和洋葱丝，下猪肉末，炒干炒散，加入老抽拌匀
下茄子翻炒略软后，加入蚝油，剁椒酱，白糖少许和300g自来水，大火煮开，尝咸淡补盐或者生抽，继续炖煮5分钟后将这个锅里的茄子等倒入步骤2的砂锅里，中小火煲10分钟，注意别糊底
观察菜品成色差不多后撒上香菜小葱段
翻拌，开吃😋