所需食材大合照。
面粉，酵母，水，倒入盆中，用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的面团。
揉好的面不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂，我这里分了八份，整理成圆形，取一个面剂擀成圆形，要有一定的厚度，表面刷一层薄油，在切分成四等份。
将四片交替的叠放起来，用筷子在中间压一下，再将两端用筷子压实，最后夹成一个花卷的生胚。
全部做好后放入蒸屉里，密封醒发1.5倍大，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟出锅。
出锅啦，成品图美美哒。
动态视频呈现时间到，蓬松煊软又特别好看，赶快收藏起来试做吧。
温馨提示 1.揉面一定要到位，这样成品才会细腻光滑。 2.擀成圆形，不要太薄，有一定厚度，花卷成品才会美观。 3.醒发不需要两倍大，造型馒头醒发太大成品不美观，1.5倍大就可以。 4.水开上锅蒸，12分钟就可以，关火焖三分钟，避免热花卷遇冷空气回缩。 期待大家美美摆拍的作业图。