水竹叶清净斜切小长条。
豆芽冲洗干净，沥干水分。
猪肉切小薄片，葱蒜切末。
热锅倒入适量油，大火下豆芽炒至断生起锅。锅冲洗干净再坐锅，倒入少许油，下肉片小火煸致出油，下葱蒜末煸香后下蚝油，改大火下水竹叶翻炒几下，再下豆芽、盐、味精、白糖快速翻炒均匀即成。