黄豆芽金针菇裙带菜洗净，冷水下锅，加盐煮开2分钟
菜捞出，摆碗底，水留着继续焯肥牛
留下的水烧开后，加入洋葱丝和肥牛，变颜色就捞出，不用等水再次开，肥牛卷会老掉就不可爱了，啊不是，就不好吃了！
捞出肥牛卷卷备用
葱姜蒜，香菜，如图备好
热锅凉油，下葱姜蒜炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，这一步关键在，我直接2：1用的食用油和花椒油，这样避免后面吃到花椒粒了。。。花椒油比例根据自己喜欢麻的程度调整吧，也可以用藤椒油，都好吃！
加入蚝油20g，白糖5g，生抽20g，老抽5g，热水300ml，煮开，尝咸淡依自己口味调整，喜欢吃辣的可以在这步骤放小米辣碎碎一起煮，会很辣
下肥牛后拌匀，汤再次煮开出锅，连汤带肉倒入铺了菜的碗种(很遗憾，最最最最×N关键的一步，我忘记拍照了🙃)
码好菜，抓多多香菜点缀上去，菜品的姿色立马出来了，有木有！有了，有了，有了。这个菜，它妖娆起来了，活色生香了……🤐
最后一步可以加点蒜末小葱末辣椒面泼热油，健康起见(其实是懒)我就省去了🙃