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白菜猪肉锅贴，金黄酥脆又多汁
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作者：
蔓食光
用料
白菜猪肉锅贴，金黄酥脆又多汁的做法步骤
步骤 1
准备500g中筋或者高筋面粉
步骤 2
300g开水到进碗里凉2分钟后再倒进面粉里，这样做出来的皮吃起来软但是不粘腻
步骤 3
揉成光滑的面团，醒面20分钟
步骤 4
1颗大白菜清洗干净后切碎，放入盆中，加2勺盐，抓拌均匀后腌制出水分
步骤 5
猪肉选择带点肥肉的口感比较好，剁成这样的颗粒状就可以了
步骤 6
大白菜言出水后挤掉多余水分，加进肉里面，料酒，生抽，老抽，一点点白糖，胡椒粉，打一个鸡蛋，朝一个方向搅拌至粘稠，这时候可以尝试一下，适当的加点盐
步骤 7
最后加点葱花，油烧到冒烟后，浇上来，这样调的馅鲜嫩又多汁
步骤 8
把面团放案板上揉一下，再搓成长条，分成25g左右的剂子，撒一点干粉防粘，每一个整理一下按扁
步骤 9
擀成和饺子皮一样厚度就可以
步骤 10
放上馅料，两边捏拢，像这样就可以了，非常的简单
步骤 11
锅里倒少许油，电饼铛开大火，先开上盖子煎至底部金黄
步骤 12
加一点面粉水，水量莫过饺子的三分之一就可以了
步骤 13
盖上盖子煎至水分收干，撒上熟芝麻，香葱，，这一份简单美味的锅贴饺就做好了
白菜猪肉锅贴，金黄酥脆又多汁的小贴士
根据面粉的吸水性调整水量，只要面团揉起来不沾手就可以
菜谱创建时间：2020-09-11 13:42:40
