这里是用了上个菜谱做鱼汤剩下的一段鱼，如果没有剩鱼的话，只要去除内脏和鱼线，洗净切成段也是很方便的~
平底锅中放油，将准备好的鱼段皮朝下放入。 （油热后用小火煎~）
准备姜末，小米椒丁，葱末少许。
鱼肉略微发白时均匀撒上少许食盐。
翻面，此时鱼皮面已经是诱人的金黄色啦
稍加一些开水，开大火将底面煎熟。
水干后将鱼段再次翻面，均匀撒上胡椒粉，孜然粉，辣椒面。 然后用勺将热油浇在鱼上，将调料粉烫熟。
均匀撒上准备好的调料，稍等片刻后。 出锅！开吃！
😂这里用的油甚至也是之前菜谱里煎鱼剩下的油~