鸡胸肉清洗干净切丁，加入料酒腌制1小时左右
冷水下锅将鸡丁绰水，冲洗干净，沥干水分
泡发好的香菇切丁
辣椒洗净切碎。
锅中放油，烧至5成热。
放入辣椒小火炸出香味。
放入鸡丁，炸至微黄
放入香菇丁炸至香菇水分干为止
放入料酒、豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱、耗油炒出香味。
加入生抽、糖、胡椒粉、花椒粉炒至冒大泡。
加入熟芝麻、熟花生米炒匀、关火放入鸡精拌匀即可。