绿豆洗干净，加冷水泡3小时，然后把水倒掉放入冰箱冷藏一晚上。
第二天，拿出冷藏后的绿豆，锅里加矿泉水和绿豆，大火煮开，转中小火熬25分钟左右就出沙了，然后按自己喜欢的出沙程度关火，加代糖。
凉了之后即可食用，还可以放入雪糕模具中冷冻成绿豆雪糕，好吃无负担，不用担心长肉肉。