番茄用刀在顶上切一个十字，不要切的太深，破皮即可；放入沸水中烫一分钟，捞起剥皮。
去皮后的番茄，切成小块
里脊肉切薄片
加入少许盐，一勺淀粉抓匀
土豆去皮切片，鲜笋切片，蒜头，姜切片备用
锅里倒入食用油烧热后，倒入姜片蒜片爆香
倒入番茄，炒至番茄软烂起沙
倒入汤锅，加2000毫升水，加盐，土豆片，笋片一起，大火煮开以后，转中火继续煮10分钟
加入肉片继续煮一分钟
煮番茄汤底的时候，就可以准备面块了。面粉200克加入120毫升水，揉成三光（面光，手光，盆光）的面团
把面团用剪刀剪成面块，撒干粉防沾
另起一锅烧水，水开以后放入面块，煮浮面以后，捞在番茄汤底里
好啦好啦，开始吃吧
开胃又营养的番茄烩面，真的百吃不厌
1.番茄品种挺多，有红宝石，有粉果等等。记得买粉果番茄，这个品种的番茄口感酸甜翻沙，炖汤更容易出味 2.炒番茄一定炒到番茄软烂再加水，那样番茄汤底会更浓郁。 3.之前在群里有宝宝说自己家做的不够味，后来发现番茄没给够量。我们这儿有一家番茄汤锅叫番茄述，据说一个锅底要用三斤番茄来炖，所以足够量的番茄是汤好喝的秘诀哦