大鸡腿，用大剪刀剔骨，保持鸡腿形状完整，洗净，沥干水分
用姜片，盐，黑胡椒腌制10分钟
锅中放油，下拍碎的蒜瓣，用不粘锅中小火煎至两面金黄（根据鸡腿大小，这个鸡腿大概煎了15分钟），表面略焦
煎制过程中调照烧汁，一大勺蜂蜜，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽增色，两勺清水，和匀（蜂蜜较为粘稠，耐心调匀）
煎至表面略焦后加入料汁，加盖闷5-10分钟，煮开收汁
汁水收得差不多了夹出斩块
淋上锅里的照烧汁，撒上白芝麻，一道色香味俱全，外焦里嫩，口感层次丰富的黑椒照烧鸡腿排就可以上桌了