清江鱼洗净切段
加一勺盐，一勺老干妈，一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油抓拌均匀，腌制半个小时以上
准备好葱姜蒜
豆腐切块
热锅起油，放入豆腐煎
煎至两面金黄盛出备用
砂锅倒油，放入葱姜蒜
放入金针菇
放入煎好的豆腐
放入腌制好的清江鱼
加一勺盐，放入一瓶啤酒，再加少许水，没过食材
盖盖炖
炖至汤汁粘稠，关火上桌