肥肉的厚度是肉皮的两倍（我只要了1:1）
这种就是2:1，肥肉和肉皮厚度比
清洗干净
擦干水份
改花刀，先竖切再横切（只切肥肉，不要切到肉皮）
切长条
切三角或菱形
不要切断肉皮
一勺酸辣子水
1勺生抽
盐，味精，糖，一样一丢丢
一转胡椒粉
两勺豌豆粉
一勺辣椒面（调色）
拌匀
冰箱冷藏腌制2小时左右
七成热的油温油炸
变色可捞出
配腌菜膏就行
腌菜膏
小米辣，蒜末，芫荽
糖，盐，味精
生抽
拌匀，什么味道不够的在继续加