广式黑糖月饼(高级哑光质感隔夜回油)

糖浆+枧水+油+盐 美善品多功能料理机30秒 速度3混合均匀，没有机器的直接蛋抽混合均匀即可～黑糖糖浆没拍，拿原味图片～

混合均匀好的状态～一定要乳化均匀～

筛入中粉，美善品设置30秒速度4混合均匀成团～

成团盖保鲜膜备用，面粉吸水性不一样，如果面团干，可以醒2个小时，但是我一般不醒直接包，面团软硬适中按压无锯齿不粘手即为最佳状态～

可爱的黑糖皮

馅料分每个52g备用，全部包好，站起来按压，今天用的豪华五仁～可以包任何你喜欢的馅料～黑糖饼皮个人觉得搭配五仁和椰蓉蔓越莓或者藤椒牛肉都非常不错，大家可以找自己喜欢的馅料～

压好的龙，75g很逼真，花纹立体～

做了全黑糖和原味～这套模具是去年定制的～我喜欢全黑糖，半黑糖偶尔会做，口感都不错～

入模前可以滚一圈粉，压出来哑光状态拍照很好看～依次压好～

用的新款k55烤箱，预热230度，入炉前喷水，205度烘烤5分钟，（如果喜欢首图那种哑光磨砂质感的就不用刷蛋液)再转180度15分钟，上色均匀即可出炉～烤箱脾气不一样温度仅供参考哦，烤箱上色非常均匀，新手也很友好～

烤黑糖真的很香啊，炉灯很亮～还是k55～带苹果肌的龙～

喜欢刷蛋液的亮面，就205度5分钟高温定制后刷蛋液，我的蛋液调配比例是1个全蛋+1个蛋黄+1点水+1点油，混合均匀，蘸取少量蛋液碗边蹭一点依次轻刷表面，宁少勿多哦～再180度15分钟，温度仅供参考哦～

还实验了双鱼模具，像个玉佩有木有，哈哈～

这是50～65g模具，黑糖原味都做了一些，很喜欢国风龙凤套装～

三木家如意也好看～

还烤了一盘黑凤梨～

晾凉打包坐等回油～

花纹清晰立体哑光有质感～

黑糖五仁，我很喜欢的口味

抹茶豆沙蛋黄～

很喜欢～

还是哑光有质感～

这是刷了蛋液的～

小视频～