辣椒切丝（最好选有点辣的），五花肉洗净切成薄片（三口之家加上我和我老公胃口都不大，所以用量很少，也算响应节约粮食的号召吧），切切成丝，蒜拍碎剥皮切成小粒。
油烧热，放姜丝爆香，下五花肉，中大火翻炒两下，因为火大肉片且是薄片，很快肉就卷边了。放料酒，老抽（酱油）少许，继续翻炒，下辣椒丝，翻炒两下，火大水干了就加一点热水，放少许盐，糖少许，生抽少许，在翻炒两下，淋入少许醋快速翻拌均匀关火装盘。