用APP打开
薄皮大馅韭菜鸡蛋饼的做法

薄皮大馅韭菜鸡蛋饼

17.3万人浏览 1.2万人收藏 75人做过
APP中查看更多做法
作者: 蓝_03tf
蓝_03tf
从小菜园里割了一大把新鲜的小韭菜 入秋了 天气转凉 做个韭菜鸡蛋馅饼吧~

用料

薄皮大馅韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清晨,菜地里带着露珠的鲜嫩小韭菜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收割了好多嫩韭菜。开始各种吃吧!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

400克面粉里加入1.5克盐,再加入220克30°温水,和成一个柔软的面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成10个大小均匀的小面剂。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小面剂搓成椭圆形或圆形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小面剂上面涂一层食用油,盖上保鲜膜,醒面30~60分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的小韭菜洗净,晾去水分,切碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里打入4个鸡蛋,加少许盐,几滴白醋,用筷子朝一个方向搅打均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中加入少许食用油,把鸡蛋炒至蓬松,用铲子切碎,盛出晾凉备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜碎中加入适量的香油,搅拌均匀,锁住水分。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量的盐,白胡椒粉,蚝油搅拌均匀。再加入炒好的鸡蛋,拌匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个醒好的面剂,擀成一个长方形薄片。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间铺上拌好的馅料。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上端向中间折叠。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下端再折叠,包住馅料。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手向两端轻轻地抻面,使面变长。然后从一端慢慢地卷起。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后,末端压到下面,用手轻轻按压几下。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅中倒入少量食用油,然后放入馅饼胚。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至一面金黄后,翻面。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄,就可以出锅了。薄皮大馅韭菜鸡蛋饼做好了,搭配一碗豆浆,美美地开动吧~

菜谱创建时间:2020-09-14 19:47:04
打开App收藏