准备所有食材
打两个鸡蛋
加少量盐，调散
锅里到适量玉米油，烧到微微冒烟，70-80度油温，倒蛋液
煎蛋
翻面，炒好鸡蛋，捞出盛碗里
将就锅里的油，放姜蒜小米辣，煎香（如果煎鸡蛋没剩油就重新倒点油）
倒豆芽翻炒
倒粉丝（同时加入适量水）
倒鸡蛋一起搅拌，加生抽适量盐
最后加韭菜翻炒几下，加点香油就可以起锅了。
一盘色香味俱全的超级下饭菜就大功告成了！
下粉丝时最好同时加点水。 黄豆芽也可以，如果是黄豆芽，，最好先煮几分钟。