备料。其实别小看这个肉的分量哈，炒一盘吃一顿是可以的。
高笋切丝，你没看错，我是切得比较厚实。老姜大蒜切片，小葱切段。
切好肉丝，放一点生抽和菜油拌匀静置十分钟，下锅前放红苕粉拌匀。我这次用的猪油，油热放姜蒜和花椒，再倒入肉丝，快速化开，断生就捞出来。
剩下的油炒高笋，记得放一点盐。
高笋有一点炒得焉焉的样子，倒入之前炒过的肉丝。
放鸡精，放葱段。
捞出来盛盘。
其实这一盘吃一顿是完全可以的哈。
我平时买里脊或者背柳儿就是买半斤，回家分成两份，每次炒肉就解冻一包。