橄榄油一点儿，培根煎成焦香。捞出来！
放入牛肉煎深棕色，捞出来！
胡萝卜、洋葱入锅炒香。
放入蒜泥、牛肉、培根、盐、两把面粉（为了汤汁浓稠）。
珍珠洋葱（小洋葱）、红酒一杯、牛肉高汤、番茄酱、欧芹一些、百里香碎、香叶2片，搅拌均匀后盖锅盖炖煮至软。根据牛肉品质看炖煮时间长短来判断高汤量或者加水量。省时间的话用高压锅未尝不可。
另起锅，加入黄油、把蒜泥炒香。
放入白蘑菇翻炒至黄色，加盐、黑胡椒粉翻炒后放一边。炒蘑菇这一步最好在牛肉熟了再进行也不迟，不至于蘑菇放凉。
原作品是在牛肉熟了后，把牛肉和汤汁过滤开，再把汤汁收得少些，再把牛肉、汤汁、蘑菇放一起炖煮至入味。
我是觉得牛肉炖煮至汤汁浓度合适，直接放入白蘑菇炖煮入味就好，撒上欧芹。
牛肉盛在土豆泥上。你也可以配饼、面包，配面条，配米饭。
这是我做的红酒炖牛肉，这次没有蘑菇，也没有珍珠洋葱，番茄酱刚用完了就加的新鲜番茄，所以颜色不那么红艳，大致不影响也不能阻挡我做这道菜。 下次材料齐全又做，把自己的全部图片补上。
法式红酒炖牛舌