卤完的牛肉在冰箱放凉过夜（详见上一篇菜谱卤牛腱牛杂）
切片备用
准备酱汁：生抽，卤汤，油泼辣子，醋，糖 *卤汤来自上一篇卤完的牛肉
倒入，拌匀。 如果觉得不够咸，加一点点盐调味。
在碗中铺上一些切条的芹菜
将牛肉牛肚牛筋，如图一片一片摆好。
最后再浇上一小勺红油。撒上碎花生，白芝麻和香菜点缀。 拍照开动！