先把虾去掉头虾线那些脏脏的东西，然后料酒、胡椒粉、盐腌制一下（注意一件事：虾肚子这一侧要用刀轻轻刮几刀，断筋是为了炸的时候虾不卷腹）
第一层：面粉+玉米淀粉1:1的比例；第二层（鸡蛋液搅和好）；第三层面包糠，最后一个步骤记得用手捂一下虾。不要吝啬，多多的面包糠，虾尾可以不用。
炸虾：第一遍油温开始上来的时候就把虾轻轻放过下去，定一下型再翻身即可。中小火，炸个3、4分钟你就弄上来，待凉。再复炸20几秒，就咯脆咯脆的了。
想配米饭的人可以把冰箱里有的蔬菜跟咖喱块一起弄个淋饭汁。
摆个盘，你也可以直接用炸虾沾蛋黄酱或者番茄酱。简直不要太好吃～