乌冬用熱水浸软，弄干水，再加入干葱，紫椰菜丝浑和。油少许热锅，然后铺满刚才的乌冬椰菜，煮约1分钟。
鸡蛋打散，加入其它材料搅拌均匀，然后倒入乌冬面上，大火煮至蛋液凝固，边缘微焦
加上即食紫菜丝
对摺，完成了！
可加些沙拉酱伴食