海参蛋炒饭里面的海参，我选用的是阿拉斯加红海参，这款海参的肉质属于比较有嚼劲的那种，而且内筋非常粗壮，营养很好👍，先切成块
我还配了一些其他的海鲜，当然你也可以换成你自己喜欢的配料，不要水分很大的都行
锅里先放点底油，把海鲜先炒一下，变色即可盛出，保持鲜嫩口感
再起个油锅，炒蛋
鸡蛋炒得差不多熟了就可以下米饭了，这里的米饭建议用隔夜的，会粒粒分明，含水率高的米饭就不太建议做海参蛋炒饭
我喜欢在海参蛋炒饭里面加一点黑松露酱，有股特殊的香味，换成辣酱也可以，不放也可以，但要放的话一定要放油性的酱，不能水性的酱料
淋上一勺老抽，主要为了上色，再来一点盐
继续翻炒，让每一粒米都均匀上色
看到米粒可以在锅里面跳舞了，就把海参和配料都倒进去，这里可以加点葡萄干，增加风味
快速翻炒后，就可以出锅啦✌️
一碗香喷喷、热腾腾的海参蛋炒饭就做好啦
还可以在边上撒点肉松做装饰，扮在蛋炒饭里面也很好吃😋
尝一口🤤，超级美味👍
1、用于海参蛋炒饭的米饭一定要粒粒分明的米饭，最好用隔夜米饭，不然容易粘锅，口感也不好； 2、海参蛋炒饭包容性很大，可以接受各种酱料，唯独不可以放水性酱料，要保持米饭的口感； 3、葡萄干建议不要省去，会有点睛的作用