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萝卜肉圆子的做法

萝卜肉圆子

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一只养家的漫兔
第一次做,因为好吃,怕自己下次忘记怎么做,所以在这里记录一下制作过程。没有过程图,但是具体步骤都写了。

用料

萝卜肉圆子的做法步骤

步骤 1

准备一根大白萝卜,一根小胡萝卜。萝卜剥丝,分开放。猪肉剁碎,建议自己剁,机器绞的口感没那么好。剁碎的猪肉加入鸡蛋1个,面粉2把,生粉1个鸡蛋的量,然后加入水,也是1个鸡蛋的量。搅拌均匀备用。不要放盐之类的有味道的东西,目的是让猪肉吸收水份,更加嫩滑。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是搅拌好的猪肉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜丝加入盐2勺,胡椒粉一勺的量。我这种整个的胡椒味道重一些。腌制出水后,把水挤出来。如果是现成的胡椒粉,建议加两勺,因为会随着萝卜水流逝一部分)。然后拿出2/3的白萝卜丝和胡萝卜丝放一起剁碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是萝卜丝腌制时的样子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剁碎后的白萝卜和胡萝卜放入碗中,加入前面剩下的1/3白萝卜。放入麻辣鲜一勺。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻辣蘸水放了2勺的量。盐勺子堆起来的两勺。这个量不辣,做出来的萝卜圆子,我家两岁半的儿子都吃。这个华大娘蘸水在拼多多买的,几块钱一袋,可以吃很久。烧烤,臭豆腐都可以直接蘸着吃。 然后把调好味的萝卜丝和猪肉放一起。加入生抽,主要为了调色和增加咸味,加入鸡精。搅拌均匀。基本不用放盐了,腌制萝卜丝还有麻辣蘸水里都有盐。不过个人的咸淡口味不一样,自己尝一下看看要不要加盐。我没有额外加盐,干吃萝卜圆子也是可以的。不会齁人。 起锅烧油,油温6成热。大概就是筷子放进去冒泡,转小火,用手和勺子做出圆子,虎口挤出来,勺子挖了放油锅里,做一个放一个。全程小火油炸。炸至轻飘飘的盛出。不用纠结有没有熟透,这个时候就算没熟透也差不多了。拣着先下锅的先出锅。 全部出锅后,开大火,圆子全部倒入锅中复炸。炸至金黄捞出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这个炸的稍微久了点,颜色不好看但是还好,没有糊味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是第二次炸的,面粉放少了,然后炸的时间少了点,感觉还是第一次炸的好吃。虽然卖相没那么好看。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频给你们看看咬开的样子。外脆里嫩。口感很好。不爱吃萝卜的两岁半儿子,都能接受。

菜谱创建时间:2020-09-15 18:59:27
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