生菜撕成片，洗净沥水后备用、
锅内倒入适量食用油，大火烧热，放入蒜片爆香后，放入生菜翻炒一下，马上放入一点点盐，（0.5克至1克左右）和蚝油继续翻炒、
全程大火爆炒，翻炒技巧，生菜遇热后会出一点水份，这时把带有蚝油和盐的生菜，推入生菜炒出的水里，这样使蚝油和盐更均匀容入到菜里！
翻炒均匀，生菜微微蔫就可以出锅了，