热㶽冷油放入臭豆腐中小火煎焦黄色。
最好每一个面都煎到焦黄，煎好盛出备用。
准备一个辣椒切圈圈和蒜末，毛豆剥好洗净备用。
锅里留底油，蒜末爆香。
加入毛豆翻炒片刻。
再放入臭豆腐翻炒均匀，加入小半勺糖、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
加入一碗清水，水量没过臭豆腐即可，大火烧开后转中小火炖10分钟左右。
最后加少许盐调味，再大火收汁出锅。