青鱼籽洗净去筋膜
碗中加入青鱼籽，料酒，味极鲜酱油，少许的盐拌匀腌制10分钟。
捞出控水
改刀
平底锅加入少许的花生油加热
将鱼籽放入平底锅中
煎至发白再煎另一面成熟备用
准备葱一小段
切碎
韭菜洗净
切段
锅中加入花生油烧热加入葱炒香
再加入韭菜炒至断生
加入味极鲜酱油，倒入鱼籽翻炒均匀。
装盘，这样一道味道鲜美的韭菜炒青鱼籽就完成了。