外卖剩了一份，刚好回来做锅巴吃，开心😁
一个鸡蛋刚刚好
加入盐，白胡椒，生抽，玉米淀粉 其他淀粉也可以，主要是让米饭粘合在一起，煎的时候方便定型
放到干净的塑料袋里，先用手压一下，然后擀开，大概5mm吧，也可以更薄，越薄吸油越多，不过也会更香
塑料袋先不要急着掀开，用刀背在上面分好一块一块的，再掀开，用小刀从下面过一下，一个完整的就出来了
完整的一个
放锅里煎，油温温的就行，然后锅烧热的时候停火翻面，这时候已经定型了，用余温把另外一面煎至定型，因为锅此时很热，刚翻过去的那一面迅速就变黄了
1分钟左右，然后再开火翻面，等锅再次烧热关火翻面，用勺子或者筷子按压看看还软不软，如果软再重复一遍这个动作，开火关火的动作。
这个是我总共开了3次火的样子
香味扑鼻而来，尝了一块儿，外层焦，内心软，好吃不要不要😋 趁热吃很不错
大家可能会有疑问，一般都会用黑胡椒，在这里给大家说一下，黑胡椒高温时间久香辣味容易消失，一般在起锅前放入，适合牛排，白胡椒的香味比较稳定，不易散失。