将大米浸泡四小时以上，沥干水份。主锅放十字刀头，将所有食材加入主锅，盖好小盖，烹饪师模式，时间3分钟，速度18打成米浆。中途停止将锅壁，锅盖米浆刮入锅底。
打好米浆静置发酵，冬天可设置烹饪师模式，时间1.5小时，转速0，温度30度。如需发酵一晚第二天早上蒸，将酵母减至0.3克。
发酵至2到3倍大，轻轻刮开表层，下面有很多气泡就可以了。设置烹饪师模式，时间10秒，速度3，温度0，搅拌均匀。
将搅拌均匀的米浆倒入抹油的容器，我用的慕斯圈，所以垫了沙布，可以倒入蛋挞模，小碗等容器
将模具放入大蒸锅，选择烹饪中的特大号蒸锅模式，根据模具大小设置时间25到40分钟，蒸好后闷3分钟后取出。
完全凉透后脱模。
开吃。
发酵和温度关系很大，注意多观察发酵状态，大米用普通粘米，不要选特别糯的米。打成米浆后也可倒入别的容器中发酵，发酵好搅拌均匀就可以倒入模具。