把胡萝卜、卷心菜、洋葱、鸡肉都切成丝。鸡肉切丝后用一勺料酒、一勺糖、一勺生抽、一勺黑胡椒粉、一勺淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切碎备用。
细面条煮好后（开一次水就好了），过凉水备用。
热锅下油后，煸炒葱姜蒜后加入两勺海鲜酱（爱吃辣的可以用老干妈代替），下入腌制好的鸡丝，煸炒下。加一点水以免干锅。下洋葱和胡萝卜丝，炒半分钟后加入卷心菜丝，再翻炒半分钟后加入过水后的面条。再淋入一勺耗油、一勺生抽和半勺老抽、一勺糖。同菜肉丝用筷子活匀，出锅。
味道好极了，能吃一大盘呢。