第一步生腌牛肉。里脊牛肉逆着纹理切丝，碗里加生抽老抽料酒鸡精，加一些生粉，一勺花生油，一勺白糖提鲜，然后拌匀腌制十分钟。
准备姜葱蒜，香菜切好备用。喜欢辣的多放小米辣，越辣越好吃。
锅烧热，多放油，肉热后放入姜蒜辣椒爆香，然后下牛肉均匀炒散。三分钟后加入香菜翻炒均匀，加盐调味即可。
装盘。真的会怒吃三碗大米饭呀！