清洗干净，放太阳底下爆晒一天，表皮起皱，据说会脆一些。
装进干净无水的密封罐里，加入蒜瓣，少许盐，冰糖，最后加入没过食材的生抽，不用放冰箱，泡一个星期就可以开吃了，据说放一年都不会坏。
最后一步加生抽酱油。