自制蕃茄酱

一大盆，洗净称了一下4.5公斤。 把能找到的玻璃瓶都找出来，洗干净，放一边，注意一定不能是塑料盖的，因为稍后蒸的时候会软化的。

番茄放到蒸锅里，隔水蒸十几分钟，每个番茄皮都裂开了。

晾凉，把皮轻轻一剥就掉了。 因为锅里放不下，分了两次蒸。

剥皮后的番茄，放入料理机，转几秒。

迅速变成了番茄汁。

打好的番茄汁装入瓶中，再放入蒸锅，锅里放适量水，盖上锅盖，蒸20分钟，不用担心，玻璃瓶不会炸。 运用了蒸馏的原理，锁住新鲜。

4.5公斤做了14瓶，满满的成就感，妈妈说，这样做的番茄酱，不用放冰箱，装到一个纸箱子里，放到不碍事的地方，随吃随取，每年她都会做好多，可以吃一冬天。 因为做起来，简直太方便，只嫌家里瓶子不够多，不然还想再去买一大袋。

用妈妈教的方法做的番茄酱，非常简单快捷，因为没有熬制，最大程度的保证了番茄的原味，都能想到配着冬日白雪，打开一瓶番茄酱，一股新鲜番茄的味道，做一锅汤揪片，或是做一份番茄牛腩，感受夏天的滋味，一定会想起那一大盆红红的番茄，和系着围裙，在厨房亲手制作番茄酱的自己。