蛋黄酥

上锅蒸20分钟

蒸出来的麻薯加入10克黄油，搅拌至黄油融入。（这里补充一个要点：麻薯拌好黄油很粘，将麻薯包裹保鲜膜晾凉了放冰箱冷藏2小时，就不会那么粘。这一点是做雪媚娘得来的经验）要是等不了，就手上抹油不过还是会粘，不过会比没有抹油稍微好弄一点～

麻薯分为每小个15克

蛋黄可以买现成的，也可以买新鲜的，新鲜的要放入烤箱烤五分钟，喷上白酒，烤150度 我买的是现成的

红豆分为20个每个

将黄豆摊平，包上咸蛋黄

麻薯摊平，这一步有点难，就是麻薯会粘手，抹油噢～

把刚刚称好的油皮包裹着油酥

擀面仗擀开，然后卷起来

重复一次擀皮，卷起来

把刚刚擀好的皮，揉成一个圆的面团，擀成如图所示，包裹着刚刚包好的麻薯和蛋黄，包裹着，刚刚步骤12

表面扎孔防止炸陷，拿牙签在表皮上扎四五个空就可以

刷上蛋黄液，沾点芝麻

上次火烤180度即可，25分钟。

这是我晚上第一次尝试的蛋黄酥，里面包着紫薯，要包紫薯陷的，要把紫薯蒸熟，压平，然后放入平底锅，加入糖，黄油。这个我是随机加的，不过味道刚好，炒好放一边晾凉了在制作，防止粘手！