准备油皮材料；
把油皮材料全部放进厨师机里揉面，揉至表面光滑出膜，用保鲜膜包好，松弛30分钟；
准备酥皮材料；
先把低筋面粉和猪油、红曲粉（抹茶粉）混合，手揉成团，揉至颜色均匀，包好保鲜膜冷藏备用；
把自制红豆沙（上一条教程有自制红豆沙的做法）分成25g一个的小份，滚圆，盖好保鲜膜备用；
把松弛好的油皮平均分成16份，滚圆；
把酥皮平均分成16份，滚圆，包好保鲜膜松弛20分钟；
把油皮用掌心压扁，包进一份酥皮，收口要捏紧，包上保鲜膜松弛20分钟；
包好的面团圆圆的很可爱，记得一定要包好保鲜膜，防止表面风干；
用擀面杖把面团擀成牛舌状，记得要从中间向两边推，不要来回擀，不要擀破皮，破酥以后层次效果会差很多；
擀好的面皮从上到下卷成小卷；
依次摆放整齐，包上保鲜膜，松弛20分钟；
松弛好的小卷用同样的方法擀开，从上到下卷成小卷，
依次摆放整齐，继续松弛20分钟；
取一个小卷，用食指中间压一下，然后两边往上翻；
用手掌压平压圆，用擀面杖擀圆；
包入一个豆沙馅，注意不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧再捏紧；
包好豆沙馅的小圆球，收口朝下，用掌心按圆，不要太薄就好；用锋利的小刀平均切五刀，均匀分出五个花瓣，注意要预留出花心的位置；
用大拇指和食指捏出花瓣形状，依次把每个花瓣都捏好，割出花蕊；
展示一下~
依次摆入烤盘，在花心点上蛋黄液，撒上几粒黑芝麻，桃花酥就做好啦
烤箱提前预热170℃，送进烤箱烘烤30分钟左右，烘烤十分钟后看到上色了，加盖锡纸，烤好马上取出放在烤网上晾凉即可。
成品展示。
再看看细节。
1、水油皮一定要醒发到位，可以使面团融合地更好，减少擀面皮时的破皮率； 2、烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的具体情况来调整； 3、烤的时候注意观察上色情况，不要烤糊了，上色之后可以在花朵上加盖锡纸； 4、桃花酥的做法并不困难，只是制作过程中需要多次醒面，时间比较长，只要耐心一点就可以。