将软化黄油和糖粉放入打蛋盆中。
用打蛋器将其打成发白状态，加入鸡蛋。
将柠檬皮刨入面糊中，揉成长条面团。注意不要把白色皮削进去，否则会苦涩。
放入准备好的饼干模具中。
冷冻1小时后取出切块，装入烤盘。每片8mm薄片。
切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙。
烤箱180度预热10分钟，中层烤18分钟。
饼干烤至微上色盖上锡纸再继续烤5-10分钟，这样烤出来的饼干颜值高不怕上色深不好看，温度主要看自家烤箱脾气。