牛腩买回来切大块，现在肉是真贵，今天这顿饭牛腩买了80块钱。。 买肥肉多点的牛腩，好吃。 然后凉水泡半个小时，中间换水两次 放凉水入牛腩煮十分钟。汤别丢。牛腩捞出控水 炒锅放油，油热了放牛腩，加白酒除腥。 关键的步骤来了，牛腩煸炒五分钟后再加桂皮，八角香叶丁香葱姜蒜等。然后。。。 加甜面酱、豆瓣酱，黑酱一些。
就是这三位。加了酱的牛肉分外香。 然后放生抽老抽料酒。 加少许开水，然后把煮肉的汤倒进去。盖盖中火闷一个小时，最后二十分钟放土豆加少许冰糖盐巴。 大火收汁。我辣椒放多了很辣，不过非常下饭。
牛油都炖出来了。超级下饭。