备莲藕 莲藕去皮洗净，准备切片。 鸭嘴夹，两片莲藕中间不要切断。 汉堡夹，就单纯切片。 大部分是汉堡夹，只有两个鸭嘴夹，不知道大家能不能找出来。 有一些形状不听话的，或者是被切断的，不用担心。不需要浪费，我们可以把它切成碎丁，混入天贝馅儿中。物尽其用，最好的归处。 【改进之处：这些边角料，有好料理机的大厨们直接打成茸挤干点水分；或者能擦细一些挤干水分。混到馅料里面应该更好】 两节藕，真正比较好的部分也主要是在中段，看下丁跟片的比例吧。
备天贝 天贝捏碎，加入胡椒，盐和橄榄油调匀。 放入鸭嘴夹的不加藕丁。 剩下的混藕丁准备放到汉堡夹里头。
造型 鸭嘴夹塞馅料，填满。塞得很过瘾。 汉堡夹，一层莲藕一层天贝。
大火蒸10-15分钟 中间这个大高个好可爱
蒸&摆盘 蒸的直接配油鸡枞吃，和平常吃的蒸天贝多了莲藕的爽脆。YUMMY！ 配个椒圈酱油想来也非常好。 因为馅儿有些水分，吃的时候大家注意慢咬。wooh，会爆浆……
煎&摆盘 没有了藕丁的水分，鸭嘴夹黏合度高。煎很好操作，不需要上任何粉（我是个不喜欢勾芡和裹粉的人） 两面煎黄，配了胡椒盐碟，也可以用黑椒汁。 纯天贝馅我更喜欢。天贝藕夹试验成功！
煎的比较香口，蒸的比较爽脆。任君喜好。 可以把爆香的蒜头洋葱香菇混入天贝馅中再蒸，味道更多元。