用水加酵母活面至无干粉加入色拉油揉匀
菠菜汁加酵母活面至无干粉加色拉油揉匀
两种面团分别用压面机压至光滑
把两种面团重叠一起再过一遍压面机
撒上油抹均匀并均匀撒上一层盐(亦可不放盐)
三之一对折，然后再把剩下的对折过来，压一下排出空气
切成大概2~3Cm宽的长条，切的时候一个宽点一个稍窄点
宽一点的放下面，窄一点的放上面然后用筷子在中间压一下
把面条抻长一点，筷子搭在中间绕一圈然后往下压，一个花卷就出来了
卷好的花卷垫上油纸放在篦子上，盖上盖子醒发约20分钟(没发酵箱根据室温拟定发酵时间)
冷水上锅，水开上蒸汽后蒸8分钟左右可出锅(蒸好先别关火把锅盖掀出一点缝，把蒸汽放掉一些再把锅盖掀开，这时可关火) 这样包子也不会收缩或塌
成品逢松不缩
根据花卷的大小延长或缩短蒸制时间 泡打粉可根据个人喜好添加，蒸给孩子吃的不建议加 一斤面粉可加5g泡打粉