猪肉。牛肉。鸡肉。都行。随意。 放多少随意。 切小块。肥瘦肉分开。肥肉一会要早一点下。好煸出肥油。
辣椒。清洗干净。控干备用
大蒜泡水。扒皮，控干备用
所有的香料。洗净控干备用
用的是豆瓣酱
芝麻，随意。喜欢就多放
大葱改刀备用
所有的材料都准备好。弄好才开始。不然会来不及。
辣椒剁碎。或者和我一样打碎。
凉油，下所有的干料煸炒出香味
微微变黄的时候下大葱段。 因为我当时葱没切好。来不及了。等到只能后面单独煸葱 干辣椒要变黑得时候捞出来。
煸炒到变黄捞出
放入。大蒜碎炒香以后。倒入辣椒。煸炒以后。放入酱油。糖。。盐（我们家口单没有再单独放盐。）
煸干水分以后，加入芝麻。翻拌均匀。即可。
装瓶保存。
全程小火。